Еда

Памятка Человеку-Язвеннику -

1. Еда должна быть теплой (36 градусов, около температуры тела).

2. Нужно много белков. но вовсе не каждое мясо будет полезным.
Надо готовить - говядина, крольчатина, курица, телятина, нежирная свинина. Самое нежное мясо у кролика, оно усваивается лучше всего.

3. Вот чего стоит избегать, так это жирной свинины, мясо утки, гуся и дичи. Противопоказана молодая баранина.

4. Мы выбираем только самые нежирные сорта, с максимальным содержанием жира не более 5%. Это треска, сайда, морской окунь, хек, угорь, рыба-пила. Из речной рыбы для стола язвенника подойдет любая «водоплавающая», кроме красной рыбы.

5. Яйца можно употреблять только сваренные всмятку.

6. Продукты содержащие большое количество клетчатки мы ставим на «игнор». Это незрелые фрукты и фрукты с толстой кожицей, например, крыжовник, виноград, финики, а так же репа, фасоль, редис, капуста, лук.

7. Маринованные и соленые овощи тоже стоит убрать из рациона.

8. Придется исключить мучное. Можно употреблять только подсушенный пшеничный хлеб и сухое печенье.

9. Запрещены любые приправы, а так же алкоголь и кофе.

10. Нельзя есть бульоны и супы.

11. Крупы (пшенку, перловку, кукурузную крупу) надо отложить до лучших времен.

Для приготовления пищи для больного язвенной болезнью всегда должны использоваться мясорубка, терка и сито. Они помогут измельчить продукты. В таком виде они не буду давать излишнюю нагрузку, на желудок. Все продукты готовятся на пару или отвариваются. Употреблять пищу надо по пять раз в день небольшими порциями.


Kонкрeтно:

Завтрак - яйцо всмятку, рассыпчатая гречневая каша, кефир свежий, однодневный или чай с молоком.
Второй завтрак - творог некислый, политый кефиром, отвар шиповника.
Обед - суп картофельный вегетарианский, отварное и запеченное мясо с отварной морковью.
Полдник - компот из-разваренных сухофруктов, сухарики.
Ужин - отварная рыба, овощная запеканка, политая, как соусом кефиром или простоквашей, запеченное яблоко.
На ночь - чуть теплое молоко или травяной чай с молоком.